Предложения дня

Использование «шляпной» коробки

Поскольку в кафе используются так называемые венские стулья, повесить сумочку на спинку не представляется возможным. Для того чтобы спутнице гостя не приходилось сдавать сумочку в гардероб (большинство гостей этого не любят и будут волноваться

подробнее

Практичность как здравая идея

Рассмотрим вариант ресторана, использующего несколько «базовых» сервировок одновременно, соответственно зонам обслуживания и характеру залов.

подробнее

Откажитесь от текстильных аксессуаров

Не стремитесь к излишней «красивости», подбирая варианты сворачивания салфеток. Если интерьеры и дизайн вашего ресторана позволяют, откажитесь от текстильных аксессуаров — колец. зажимов и пр.

подробнее

Тонкости, на которые стоит обратить внимание

Концептуальные заведения требуют совершенно иного подхода. Однако и здесь на сегодняшний день существуют тонкости, на которые стоит обратить внимание при разработке сервировки.

подробнее

Все зависит только от вашей фантазии

Как видите, все зависит только от вашей фантазии. Никто никогда не сможет упрекнуть вас в дурном вкусе, если ваше заведение будет восприниматься гармонично, а гостям будет в нем удобно.

подробнее

«Подводные камни» сервировки

Но бой и утеря посуды и приборов — не единственный «подводный камень». В случае если столик, сервированный на четверых, займет пара, официанту придется унести два комплекта посуды лишь затем, чтобы через 20 — 30 минут (среднее время обеда в функциональном заведении) при нести новый комплект!

подробнее

Готовые рецепты сервировки

Большинство готовых рецептов сервировки сводится к усредненному стандартному решению это то, что специалисты называют «общим советом». А дать общий совет — все равно что не дать никакого.

подробнее

Сервировка как таковая

Итак, пришло время поговорить о сервировке как таковой. Мы полагаем, что азы сервировочного искусства знакомы большинству людей, имеющих хоть какое-то отношение к ресторанному бизнесу.

подробнее

Появление столовых приборов

Столовые приборы в их традиционно-современном виде, как правило, появлялись на свет благодаря случайностям, нелепостям или экономности хозяев. Например, некий английский рыцарь решил удивить пресыщенных гостей.

подробнее

Ритуал сервировки

В X веке во время застолий в качестве тарелок стали использовать ломти хлеба. После пира хлеб, пропитанный мясным соком и соусом, отдавали нищим, толпившимся у крепостных ворот.

подробнее
Страница 4 из 41234
Яндекс.Метрика